蛋糕奶油的制作方法(自己做蛋糕奶油怎么弄)

蛋糕上的奶油怎么制作，相信很多人对蛋糕奶油的制作方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛋糕奶油的制作方法以及自己做蛋糕奶油怎么弄的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、蛋糕上的奶油怎么制作
• 2、蛋糕奶油的做法

蛋糕上的奶油怎么制作

蛋糕上的奶油制作方法如下：

1、基础方法

食材：淡奶油250克，纯牛奶一盒，砂糖 量。

方法：1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打；2、然后分三次加入牛奶和砂糖；3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器。

2、快捷方法

奶油蛋糕上的奶油其实在超市中就直接能够买到，一般都是植物奶油，这种是没有打发的，买回来之后仅仅需要我们直接打发即可。而且还可以方便的选择含脂肪量是多少，打发的时候可以加 量的糖调味，这样蛋糕上的奶油能比较好吃了。

黑加仑蛋糕制作方法

食材：鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁 量，白兰地少许，黑加仑 量。

方法：1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打发至硬性发泡。

2、蛋黄中加入砂糖，打散，然后加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀。

3、接着筛入低粉，刮刀翻拌均匀后放入三分之一蛋白，翻拌均匀后倒回剩余蛋白中翻拌均匀。

4、将蛋糕糊装入模具中，震荡气泡后，放入预热180度的烤箱中层，烤35分钟后脱模，切成三片。

5、杏仁片放入锅中煎至微黄，黑加仑用白兰地浸泡10分钟，淡奶油中加入砂糖打发至能够裱花。

6、在蛋糕胚上抹上打发好的淡奶油，抹匀后放上黑加仑，盖上一片蛋糕胚，再抹一层淡奶油。

7、再放一层黑加仑，盖上一层蛋糕片，然后表面抹匀打发的淡奶油，撒上杏仁片装饰即可。

蛋糕奶油的做法

【奶油蛋糕的做法】

用料：

八寸戚风蛋糕 一个、淡奶油 500克、砂糖 50克、 火龙果 半个、

猕猴桃 2个、芒果 1个。

做法：

提前烤好蛋糕。

剖开三片备用。

猕猴桃切一厘米见方的方块，边角切碎。

芒果同样切好。

切好火龙果。

淡奶油加入砂糖打发。

打发至有纹路即可。

取部分奶油装入裱花袋备用。

取一片蛋糕抹上薄薄的一层奶油。

放一半水果碎。

盖一片蛋糕片后再抹薄薄的一层奶油。

放上其余的水果碎。

盖上最后一片蛋糕片，四周和上面抹奶油。

底边挤花边。

上面挤上花纹，用奶油分割成三部分区域。

放上水果即可。

装入蛋糕盒。

小 贴 士

水果可以随意替换

淡奶油打发时要用低速搅打，以免打过头

【奶油蛋糕的做法】

用料：蛋糕胚 1个、淡奶油 250克、白砂糖 25克、龙眼 5颗。

做法：

准备一个戚风蛋糕备用；

蛋糕切成三分放盘子上备用；

淡奶油中加入白砂糖搅打均匀；

打发至奶油出现明显纹路，提起打蛋器能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉；

取一片蛋糕片放在转盘上；

往上抹一层奶油；

取一片蛋糕片盖上；

再往上抹一层奶油，铺上一层龙眼果肉；

然后把另一片蛋糕片盖上，整个蛋糕都涂满奶油；

奶油中滴入三滴黄 素，装入裱花袋，选择自己喜欢的裱花嘴挤出花型；

直到把整个表面都挤满花型；

然后在蛋糕周围随意挤出波浪形；

蛋糕就装饰好了。

小 贴 士

喜欢吃甜的可以 当增加糖的分量，个人觉得这个甜度可以了；

食用色素可以换成其他颜色，依个人喜好而定。

标签： 烘焙